制訂嚴(yán)格的生產(chǎn)技術(shù)管理規(guī)程

在美國(guó)南部阿拉巴馬州的莫比爾地區(qū)，一些大型苗圃也出現(xiàn)了同質(zhì)化現(xiàn)象。于是他們開(kāi)始把市場(chǎng)向北部和東部地區(qū)轉(zhuǎn)移，同時(shí)積極拓展海外市場(chǎng)。在這種情況下，許多苗圃都在拼品種，因?yàn)槊绹?guó)消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)品種的要求很高，可具體到某一種類(lèi)某一花色下有哪幾個(gè)品種。即便在中國(guó)隨處可見(jiàn)的紅花木、女貞、黃楊、小檗等常見(jiàn)種類(lèi)，美國(guó)苗圃也要進(jìn)行選育改良，使花色更豐富，株形更緊湊。美國(guó)新品種的推廣速度也很快。如果出現(xiàn)某個(gè)前景較好的新品種，政府機(jī)關(guān)、行業(yè)協(xié)會(huì)和苗圃都會(huì)共同推廣。這種在品種創(chuàng)新上永不停歇的精神值得國(guó)內(nèi)從業(yè)者學(xué)習(xí)。以湯姆·多德苗圃為例，容器苗品種極為豐富，規(guī)格齊全，能夠適應(yīng)快速變化的市場(chǎng)需求。除常規(guī)的冬青、杜鵑、玫瑰、木槿、茶梅、紅花木、黃楊、南天竹、松柏類(lèi)等花灌木以外，還有一些常見(jiàn)的紫薇、廣玉蘭等小喬木品種。在過(guò)去的兩年里，苗圃管理層清醒地意識(shí)到，新品種是穩(wěn)固市場(chǎng)份額的關(guān)鍵。湯姆·多德苗圃加快與多個(gè)美國(guó)品種授權(quán)公司合作，生產(chǎn)有知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的新品種，保證產(chǎn)品質(zhì)量，并堅(jiān)信品牌是未來(lái)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵因素。目前，湯姆·多德苗圃的產(chǎn)品已覆蓋了美國(guó)南部的大部分地區(qū)。

一方面以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，另一方面制訂嚴(yán)格的生產(chǎn)技術(shù)管理規(guī)程以保證苗木質(zhì)量，是許多發(fā)達(dá)國(guó)家苗圃贏得市場(chǎng)的法寶。曾讓許多到訪的業(yè)內(nèi)人士印象深刻的美國(guó)莫洛維亞公司，是一家有86年發(fā)展歷史的苗圃，基地總面積1萬(wàn)畝，遍布美國(guó)東、南、西、北各個(gè)地區(qū)，年銷(xiāo)售額達(dá)2億美元。莫洛維亞公司由管理總部、科研機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)基地和物流網(wǎng)絡(luò)4個(gè)部門(mén)構(gòu)成。在決定生產(chǎn)什么品種之前，總部首先要進(jìn)行全面的市場(chǎng)調(diào)查，選出一些品種進(jìn)行開(kāi)發(fā)價(jià)值評(píng)估，再進(jìn)一步選出幾個(gè)前景較好的品種送到科研機(jī)構(gòu)，根據(jù)品種的生長(zhǎng)習(xí)性選擇適宜生產(chǎn)的基地進(jìn)行小面積試種，然后梳理總結(jié)出一套規(guī)范的生產(chǎn)技術(shù)管理規(guī)程。規(guī)程包括管護(hù)和培育兩部分。管護(hù)主要包括病蟲(chóng)害防治、除草、防旱、排澇及各種災(zāi)害的防御；培育則包含灌溉、施肥、修剪、各種設(shè)施和資材的使用以及現(xiàn)代科技手段的運(yùn)用。制定好規(guī)程后，苗圃再進(jìn)行批量生產(chǎn)。

成都市花卉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)朱廷樸曾參觀了莫洛維亞公司位于加利福尼亞州的生產(chǎn)基地。據(jù)朱廷樸介紹，面積3600平方米的生產(chǎn)基地內(nèi)，螺旋狀盆栽柏樹(shù)、球狀柏樹(shù)等容器苗整齊劃一。苗圃具有完備的生產(chǎn)硬件設(shè)施和軟件控制網(wǎng)絡(luò)。計(jì)算機(jī)中的3萬(wàn)個(gè)數(shù)據(jù)指導(dǎo)著幾十個(gè)品種的生產(chǎn)管理。讓朱廷樸感觸最深的是基地里每種植物都配有植物管理信息卡，上面注明客戶的訂單號(hào)，并且記錄了兩個(gè)重要的數(shù)據(jù)：一是上盆時(shí)間，二是做成成品的時(shí)間，具體到了年、月、日，完全實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)。“正是掌握了高效的生產(chǎn)技術(shù)管理規(guī)程，才能實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，并且讓苗木生產(chǎn)成本比較低、品質(zhì)最高、生長(zhǎng)時(shí)間最短。這也是苗圃的核心競(jìng)爭(zhēng)力。”朱廷樸說(shuō)。

規(guī)程的制訂源自多種對(duì)比試驗(yàn)。技術(shù)人員將試種的植物分成若干組，適當(dāng)改變pH值、EC值、基質(zhì)配方、光照、溫度和濕度等生長(zhǎng)條件。任何一個(gè)參數(shù)的變化都可能帶來(lái)不同的生產(chǎn)結(jié)果。尤其是在植物各個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育階段的肥料使用上，既要做量化試驗(yàn)，又要調(diào)整各種微量元素的比例進(jìn)行試驗(yàn)。通過(guò)對(duì)多組植物生長(zhǎng)狀況的觀察，選出品質(zhì)最好、生長(zhǎng)最快的一組，整理出相應(yīng)數(shù)據(jù)。這種對(duì)比試驗(yàn)往往要經(jīng)過(guò)一個(gè)甚至多個(gè)生長(zhǎng)周期的測(cè)試，才能形成一套適合該品種生產(chǎn)、好并且量化了的生產(chǎn)技術(shù)管理規(guī)程。

借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家苗圃先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)

從發(fā)達(dá)國(guó)家苗圃的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)可以看到我們努力的方向，并逐漸縮短差距。

蕭山花卉協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)沈偉東曾考察過(guò)歐洲、美國(guó)、日本、澳大利亞等多個(gè)國(guó)家的苗圃。他認(rèn)為，國(guó)內(nèi)的很多苗圃雖然做到了規(guī)模化，但標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。發(fā)達(dá)國(guó)家苗圃標(biāo)準(zhǔn)化程度高，產(chǎn)品一致性好，單一品種、單一規(guī)格能夠保證產(chǎn)量。比如德國(guó)貝瑞思苗圃，幾十畝地都是同一品種、同一規(guī)格。苗木單株質(zhì)量好壞體現(xiàn)在根系的培育和整型修剪上。為了促使根系發(fā)達(dá)，國(guó)外苗圃的移栽程度很高。如果是培育10年的地栽苗，往往已經(jīng)移栽過(guò)3次。即使是培育了二三十年的大樹(shù)，也要經(jīng)常移栽。在整型修剪上，為了不影響當(dāng)年生長(zhǎng)量，國(guó)內(nèi)苗圃很少對(duì)喬木進(jìn)行修剪。而國(guó)外苗圃每年都要修剪，技術(shù)也非常成熟。

容器化程度也是體現(xiàn)苗圃是否成熟的一個(gè)重要標(biāo)志。意大利一位資深苗圃經(jīng)營(yíng)者曾說(shuō)過(guò)一句話：“容器化是檢驗(yàn)苗木質(zhì)量的惟一標(biāo)準(zhǔn)。”這也許過(guò)于絕對(duì)，但足見(jiàn)容器化生產(chǎn)對(duì)苗圃發(fā)展的重要性。萬(wàn)木齊中國(guó)市場(chǎng)總監(jiān)孫敬先認(rèn)為，要做到容器化，一定要在苗圃建設(shè)初期做好整體規(guī)劃。地下管線的建設(shè)、高效的灌溉設(shè)施等硬件條件非常重要。施肥、病蟲(chóng)害防治等只有通過(guò)灌溉設(shè)施和自動(dòng)化的水循環(huán)系統(tǒng)才能更好地完成，而且所有的步驟都是可控的。

國(guó)內(nèi)越來(lái)越多的苗圃已認(rèn)識(shí)到容器栽培的重要性，開(kāi)始嘗試培育容器苗，但在培育目標(biāo)上與國(guó)外先進(jìn)苗圃仍存在一定差別。國(guó)內(nèi)苗圃主要注重移栽成活率，而國(guó)外苗圃追求的是單株質(zhì)量。容器苗品質(zhì)也有所差別。一是控根程度。國(guó)外苗圃的容器苗控根程度好，植物根部全部在容器里，而國(guó)內(nèi)容器苗往往地下斷根措施不夠，有些根還長(zhǎng)在容器外。二是品種規(guī)格。國(guó)內(nèi)除了棕櫚、虹越等少數(shù)幾家企業(yè)有大規(guī)格容器苗外，其他企業(yè)很少有大規(guī)格容器苗。在歐美，大規(guī)格容器苗的應(yīng)用很廣泛。三是基質(zhì)栽培。歐美苗圃的容器苗基質(zhì)都是經(jīng)過(guò)配制的，而國(guó)內(nèi)容器苗基質(zhì)泥土含量很高。四是栽培密度。國(guó)內(nèi)一畝地上容器化栽培四五萬(wàn)株。由于生產(chǎn)管理不到位，一些容器苗生長(zhǎng)量反而小于地栽苗。而國(guó)外苗圃往往只有兩三萬(wàn)株，真正做到了一個(gè)容器一株苗。

隨著國(guó)內(nèi)勞動(dòng)力成本的越來(lái)越高，機(jī)械化成為未來(lái)苗圃行業(yè)發(fā)展的必然。沈偉東認(rèn)為，北方地區(qū)由于土地面積大、種植密度不高、雨水少，適宜機(jī)械操作，發(fā)展機(jī)械化具有一定優(yōu)勢(shì)。但南方機(jī)械化問(wèn)題將越來(lái)越突出。

朱廷樸認(rèn)為，品種選擇和生產(chǎn)方式是我國(guó)苗圃行業(yè)的兩大痛點(diǎn)，與發(fā)達(dá)國(guó)家苗圃相比處于本末倒置的狀態(tài)。在我國(guó)，75%左右的花木生產(chǎn)面積掌握在小型企業(yè)和散戶手中。他們往往跟風(fēng)種植市場(chǎng)流行的品種，沒(méi)有充分考慮自己的基地環(huán)境是否適合生產(chǎn)，也不清楚引進(jìn)品種的商品標(biāo)準(zhǔn)是否適應(yīng)市場(chǎng)需求。他們往往把選擇的品種批量種植以后才考慮管護(hù)和培育的問(wèn)題，生產(chǎn)技術(shù)水平也較低。對(duì)于苗圃來(lái)說(shuō)，獨(dú)立核算非常重要。在國(guó)外，一棵樹(shù)一年的開(kāi)銷(xiāo)是多少，包括肥料、固定資材、農(nóng)藥、人工成本、灌溉成本等都可以清晰計(jì)算出來(lái)。而這恰恰也是我國(guó)苗圃業(yè)的另一個(gè)短板。

在發(fā)達(dá)國(guó)家，苗圃與終端市場(chǎng)緊密相聯(lián)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由市場(chǎng)倒逼形成。而在國(guó)內(nèi)，苗圃不知道設(shè)計(jì)單位需要什么產(chǎn)品，設(shè)計(jì)單位也不知道苗圃有什么產(chǎn)品，生產(chǎn)與市場(chǎng)嚴(yán)重脫節(jié)。例如四川桂花雖然品種好、品質(zhì)高卻大量滯銷(xiāo)，原因除了產(chǎn)量太大，還有就是規(guī)格過(guò)于單一。四川桂花主要的分枝點(diǎn)在1.4?1.6米之間，只能作庭院、小區(qū)點(diǎn)綴種植，并不適合做行道樹(shù)。然而綠化喬木的最大出路就是行道樹(shù)。對(duì)于苗圃而言，只有生產(chǎn)符合園林景觀設(shè)計(jì)需求的產(chǎn)品才是首要選擇。

國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求的差異也很大。如美國(guó)的工程項(xiàng)目可以接受米徑3厘米的苗木，最大規(guī)格往往也不超過(guò)6厘米。因而在美國(guó)的苗圃中，即使是地栽苗米徑也很少超過(guò)15厘米。在國(guó)內(nèi)，米徑至少要達(dá)到10厘米，有的甚至要達(dá)到20厘米才能上工程。國(guó)內(nèi)的一些項(xiàng)目往往要求一夜成型，而國(guó)外則更加注重苗木生長(zhǎng)的自然規(guī)律。市場(chǎng)需求決定了苗圃的生產(chǎn)方向，這需要管理者改變觀念。

環(huán)保理念也非常值得國(guó)內(nèi)苗圃學(xué)習(xí)。不論是美國(guó)還是歐洲的苗圃，在設(shè)計(jì)之初都會(huì)考慮到環(huán)保問(wèn)題。比如地形設(shè)計(jì)要有利于排水，而且排水過(guò)程中要有一個(gè)循環(huán)水池。循環(huán)水池能保證整個(gè)苗圃的用水，在排水過(guò)程中不會(huì)對(duì)外界造成任何污染。這一點(diǎn)也體現(xiàn)在美國(guó)的一些法律法規(guī)中。沒(méi)有水循環(huán)處理系統(tǒng)，就不允許建苗圃。而國(guó)內(nèi)苗圃都是直排的。

在借鑒國(guó)外先進(jìn)苗圃的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)上，也要注重循序漸進(jìn)。沈偉東認(rèn)為，有條件的苗圃可以完全按照國(guó)外成熟的商業(yè)苗圃模式來(lái)發(fā)展，面向高端市場(chǎng)，獲得更大的效益。沒(méi)有條件的小企業(yè)及散戶，要從提升苗木質(zhì)量入手，注重苗木產(chǎn)品地上部分和地下部分的一致性，并且提升單株質(zhì)量。朱廷樸認(rèn)為，可用商品標(biāo)準(zhǔn)化來(lái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化。不論是大規(guī)模苗圃還是散戶，都要按照商品標(biāo)準(zhǔn)來(lái)指導(dǎo)生產(chǎn)。比如桂花，以分枝點(diǎn)2米、米徑8厘米、冠幅2.5米、株高2.5米為標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品就可以大量應(yīng)用到工程中。